MAKOVÉ CUKROVÍ.

Když pečete zdravě, neznamená to vytvořit něco, co je tak zdravé, že se to vlastně ani nedá jíst …nebo pouze s velkým sebezapřením. Vánoční cukroví prostě bez hlavních surovin, tzn. mouky, cukru a másla neupečete. Důležité je vybírat kvalitní suroviny a ty popřípadě doplnit těmi  superzdravými jako je třeba mák. Makové cukroví je vlastně docela „obyčejné“ linecké těsto, do kterého přidáte mák .

Co budete potřebovat na přípravu těsta:

  • 250g hladké špaldové mouky.
  • 100g másla. Bez toho to prostě nedáte, ale věřte, že na kvalitním másle není nic špatného a nezdravého!
  • 50g třtinového cukru Muscovado. Tento cukr seženete v prodejnách zdravé výživy, jeho výživová hodnota je ve vysokém obsahu melasy a ta také způsobuje, že Muscovado není úplně sypký. Kdo chce cukr úplně vynechat nahradí ho stejným množstvím sušené syrovátky. Tu seženete také v DM drogerii, nebo ve zdravé výživě a myslím, že jsem ji viděla i v Albertu.
  • 1 vejce, 1 žloutek
  • 5 polévkových lžic nemletého máku
  • kávovou lžičku sušené citronové kůry. Dobrou kvalitu kupuji opět v DM drogerii.
  • Marmeládu na slepení
  • 100g kakaového másla. Koupíte  ho ve zdravé výživě a nenechejte se zmást barvou. To co je kakaové, nemusí být tmavě hnědé. Kakaové máslo má barvu jako máslo, které běžně používáme, prodává se v podobě vloček nebo kuliček a krásně voní. Vyrobíte z něho voňavou polevu, do které zamícháte malé množství máku.
  • Hrst kustovnice, neboli goji na ozdobu.

Postup:

  • všechny ingredience nechejte zahřát na pokojovou teplotu. Mezitím si připravte pomůcky na pečení -vál, váleček na těsto, vykrajovátka, která budete používat, plechy na pečení vyložte pečícím papírem.
  • ze všech surovin zpracujte vláčné nelepivé těsto, zabalte ho do fólie a nechte asi 30 minut odpočívatv chladu. Zatím si rozehřejte troubu na 180 stupňů.
  • těsto znovu zpracujte a potom na pomoučněném vále vyválejte na plát asi 2mm silný. Můžete nejdřív vyválet pouze polovinu těsta, aby plát nebyl velký a netrhal se. Vykrájejte tvary, které chcete upéct a dejte na plech.
  • pečte ve vyhřáté troubě do doby, než začnou růžovět okraje (7-10min.)
  • po vychladnutí sundejte z plechu a slepujte marmeládou.
  • V rendlíku nad vodní párou rozpusťte kakaové máslo, přimíchejte malé množství máku a tekutou hmotou potřete slepené cukroví a ozdobte semínkem kustovnice

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *